蒸小酥肉的家常做法

蒸小酥肉是一道传统的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
1. 瘦猪肉碎 300克
2. 豆腐干 100克
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 淀粉适量

步骤：
1. 将豆腐干切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味，然后捞出备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 将瘦猪肉碎放入容器中，加入一勺料酒、一勺酱油、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 将豆腐块码放在蒸碗底部，然后将腌制好的猪肉碎均匀地铺在豆腐上。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸碗放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。
6. 蒸好后，将蒸碗取出，撒上葱姜蒜末，并淋上适量的热油。
7. 最后，撒上一些淀粉水勾芡，增加口感，即可上桌享用。

注意事项：
1. 蒸的时间可以根据肉块大小和个人口味适量调整。
2. 淀粉水的用量可以根据个人喜好来决定，可以让酱汁更加浓稠。
3. 可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
4. 如果喜欢更香脆的口感，可以在蒸制前将肉块稍微炒一下，然后再蒸熟即可。