咸蛋黄南瓜的家常做法

咸蛋黄南瓜是一道美味又营养的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 南瓜：300克
- 咸蛋黄：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 南瓜去皮，切块备用。咸蛋黄剥壳，切碎备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加入少许食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的南瓜块，炒匀后加入适量的料酒煮沸，然后加入适量的水，煮至南瓜变软。
4. 煮熟的南瓜用勺捣碎成泥状，然后加入适量的盐、糖、生抽和蚝油拌匀。
5. 最后加入切碎的咸蛋黄，翻炒均匀。
6. 如果觉得南瓜泥太稀，可以适量加入水淀粉勾芡。
7. 装盘后，可以撒上一些葱花作为装饰。

这样，一道美味的咸蛋黄南瓜就完成了。可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为小吃或下饭菜食用。