青菜炒豆腐的做法

青菜炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，下面是制作的具体步骤：

材料：
- 适量的青菜（如菠菜、小白菜、油菜等）
- 适量的豆腐
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将豆腐切成小块，并放入热水中焯水，然后捞出备用。
2. 青菜洗净，切成适当大小的段，葱姜蒜切末备用。
3. 平底锅热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
4. 将焯水豆腐放入锅中，撒入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
5. 加入青菜，快速翻炒均匀，让青菜均匀润滑。
6. 滴入适量的酱油，继续翻炒，使调味品均匀渗入青菜和豆腐中。
7. 最后，根据个人口味再次调整盐的用量，炒至青菜熟透即可。

小贴士：
- 青菜和豆腐可以根据个人口味自行搭配，也可以根据季节和家庭成员的偏好进行选择。
- 炒豆腐时要注意火候，过久会使豆腐变硬，过火又容易糊底，所以要掌握好炒豆腐的时间。
- 青菜炒豆腐是一道素菜，也可以加入一些肉类或其他配料，如香菇、红椒等，增加口感和营养价值。