糯米紫薯饼的做法

糯米紫薯饼是一道口感香甜、色彩丰富的传统糕点，它的制作过程相对简单，以下是一种常见的制作方法。

材料准备：
- 糯米粉250克
- 紫薯250克
- 白糖适量
- 植物油适量
- 温水适量

步骤1：准备紫薯泥
将紫薯洗净切块，放入蒸锅蒸熟，用勺子压成泥状备用。

步骤2：制作饼皮
将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀成面团。面团不需要揉得过于光滑，只需保持一定的湿润度即可。

步骤3：加入紫薯泥和白糖
将蒸熟的紫薯泥加入面团中，继续用筷子搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入白糖提味。

步骤4：揉面
将面团放在案板上，用手揉搓，直到发现面团中没有明显的颗粒状物质，表面变得光滑均匀。揉面的用力应该适中，不宜过于用力，以免面团变硬。

步骤5：制作饼皮和馅料
将揉好的面团分成若干小块，每一小块搓圆，然后用手掌压扁。在掌心中放入适量的紫薯馅料，然后将面团包住馅料，搓成圆形。重复以上步骤直至用完所有的面团和馅料。

步骤6：蒸煮
取一个蒸锅，擦上一层薄薄的植物油，防止饼皮粘底。将做好的糯米紫薯饼放入蒸锅中，保持适当的间隔。然后将蒸锅放在大火上蒸煮约15分钟，直到饼皮变糯糯的。

步骤7：出锅
蒸好的糯米紫薯饼取出，稍微放凉后即可切开享用。

糯米紫薯饼香甜软糯，紫色的外皮十分诱人，入口即化。此外，紫薯富含纤维、维生素和微量元素，有很高的营养价值，同时也具有美白抗衰老的功效，非常适合作为早餐或下午茶的点心。无论是做给自己吃还是招待来客，糯米紫薯饼都是一道不错的选择。