蒜蓉开背虾蒸粉丝的做法

蒜蓉开背虾蒸粉丝是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作过程：

材料:
- 开背虾：500克
- 粉丝：适量
- 蒜蓉：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 起司粉：适量
- 葱花：适量

步骤：
1. 准备工作：将开背虾去壳，去虾线，备用。将粉丝用热水泡软，备用。将蒜蓉剁碎备用。将青蒜切段备用。

2. 蒜蓉调味料：在一个碗中，加入适量蒜蓉，酱油，料酒，胡椒粉，食盐，混合均匀，制成蒜蓉调味料。

3. 准备蒸锅：将蒸锅加热至水开。

4. 虾的处理：将开背虾放入蒜蓉调味料中腌制10分钟，使虾入味。

5. 蒸煮虾和粉丝：将腌制好的开背虾均匀放入蒸锅上屉，再放入泡软的粉丝。将蒜蓉和酱油倒在虾和粉丝上，再撒上适量的起司粉。

6. 开始蒸煮：将上屉放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮10-15分钟，直到虾和粉丝熟透。

7. 装盘：蒸好的虾和粉丝取出，撒上葱花和青蒜段装饰即可。

这样，一道美味的蒜蓉开背虾蒸粉丝就完成啦。享用时可以蘸一些酱油或辣椒油增加口味。记得注意火候和时间，不要蒸过头，保持虾质地鲜嫩。