小油菜炒肉的做法

小油菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 小油菜（约500克）
- 猪肉片（约300克）
- 大蒜（适量）
- 生姜（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 红辣椒（适量，可选）

步骤：

1. 将小油菜摘净、洗净备用，切段。肉片用盐、生姜汁和料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速煸炒至变色并熟透，捞出备用。
3. 锅中再次加热，加入蒜蓉和生姜末炒出香味。
4. 加入小油菜翻炒几下，稍微变软后加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
5. 将煸好的猪肉片倒入锅中，与小油菜翻炒均匀，使香味充分融合。
6. 如果喜欢辣味，可以加入一些切段的红辣椒，继续翻炒片刻。
7. 最后，将炒好的小油菜炒肉装盘即可享用。

这样炒出来的小油菜炒肉色香味俱佳，可口且营养丰富，适合作为一道家常菜品。