青椒炒猪心的做法

青椒炒猪心的做法：

材料：
- 猪心：200克
- 青椒：2个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪心清洗干净，切成薄片状，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒洗净，去蒂、籽，切成条状。大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅烧热后加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪心，煸炒至变色。
5. 加入青椒条继续翻煮，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉，继续翻煮均匀。
7. 最后撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

炒猪心时要注意火候，避免过熟或者过生，使用适量的调料可以提升猪心的味道。可以根据个人口味添加适量的辣椒粉增加辣味。