清炖老母鸡汤的做法

清炖老母鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，以下是简单的做法：

材料：
- 1只老母鸡，约重1.5-2公斤
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的清水

步骤：
1. 将老母鸡洗净，去掉内脏，切成适当大小的块状备用。
2. 锅中加入足够的清水，将鸡块放入锅中煮沸，然后捞出鸡块，冲洗干净，去掉表面的浑浊杂质。
3. 锅中再次加入清水，放入洗净的鸡块，加入适量的姜片和葱段。
4. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，去除浮沫，可以用勺子将浮沫撇净。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量添加一些其他的调料。
6. 继续炖煮至鸡肉熟烂软烂，汤汁变得浓稠。
7. 关火，将汤汁和鸡块一起倒入大碗或汤盆中。
8. 可根据个人喜好再加入一些葱末、香菜或姜丝增添风味。
9. 清炖老母鸡汤可以单独作为一道汤品食用，也可以搭配米饭或面条食用。

注意事项：
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，一般炖煮1-2个小时便可。
- 在炖煮时一定要掌握好火候，避免鸡肉过烂。
- 清炖老母鸡汤不需要加入其他浓郁的调味料，保持清淡原汁原味更好。