迷你小八爪鱼的做法

迷你小八爪鱼是一道流行的小吃，通常用作开胃菜或应酬聚餐的点心。它的制作相对简单，下面是一种常见的做法：

材料：
- 迷你章鱼（有可能购买到现成的，也可以使用其他小型鱼类）
- 橄榄油
- 盐
- 黑胡椒粉
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 酱料（如蒜蓉辣椒酱、柠檬蛋黄酱等）

步骤：

1. 准备工作：迷你章鱼可能已经去过内脏，但如果有需要，可以仔细清洗净内脏。将鱼类用纸巾擦干。

2. 腌制：在一个碗中，将鱼类放入适量的橄榄油中浸泡片刻，然后撒上盐和黑胡椒粉腌制。稍微按摩鱼类，使其充分吸收调味料。

3. 面粉蘸浆：在一个浅盘中，放入适量的面粉。将腌制好的鱼类均匀地蘸上面粉，确保每个鱼类都裹满面粉。

4. 蛋液浸泡：打入一个鸡蛋，将鱼类逐个浸入蛋液中，确保每个鱼类都沾满蛋液。

5. 面包糠裹脆：在另一个浅盘中，放入适量的面包糠。将浸泡过蛋液的鱼类逐个裹满面包糠，确保每个鱼类都均匀地裹上。

6. 炸至金黄：将炸锅或深锅加热，并放入足够的食用植物油。待油温升至170-180℃时，逐个将裹好面包糠的鱼类放入炸锅中。炸制约3-4分钟，直到鱼类变为金黄色并变得脆口。

7. 防油滴：将炸好的迷你小八爪鱼捞出油锅，放入厨房纸巾上吸掉多余的油。

8. 装盘和佐料：将炸好的迷你小八爪鱼同放在一个精美的盘子上，并配上蒜蓉辣椒酱、柠檬蛋黄酱等自己喜欢的酱料。

这样，一道美味的迷你小八爪鱼就准备好了！它的外酥内嫩、鲜美多汁的口感一定会让你和家人朋友们大饱口福。不仅可以作为开胃菜或点心的选择，也可以作为聚会小吃的亮点。咸鲜可口的迷你小八爪鱼，绝对会成为你的招牌菜之一！