粉蒸肥肠的做法

粉蒸肥肠是一道美味的川菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 猪肥肠500克
- 粉蒸肉粉50克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量
- 豆瓣酱适量

步骤：
1. 将猪肥肠清洗干净，切成约2厘米的段状，放入开水中焯水，除去腥味，再用冷水冲洗干净备用。
2. 取一个碗，加入粉蒸肉粉、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、生抽，搅拌均匀，然后将焯水后的猪肥肠放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。
4. 取一个蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的猪肥肠均匀放在蒸架上，撒上葱姜蒜末和干辣椒，上锅蒸约30分钟至熟透。
5. 取出蒸好的肥肠，撒上一些葱花和胡椒粉进行装饰，即可上桌享用。

这道粉蒸肥肠鲜香可口，口感滑嫩，非常下饭，希望你能成功制作出美味的粉蒸肥肠！