拔丝芋头的家常做法

拔丝芋头是一道美味的家常菜品，下面是一种家常做法：

材料：
- 300克芋头
- 适量油
- 适量白糖
- 适量水
- 适量黑白芝麻

步骤：
1. 先将芋头洗净，去皮，切成丁状或者片状，然后放入盐水中略泡一下，这样可以去除芋头的涩味。
2. 锅中加适量的油，烧热后将芋头放入炒炸至外表变金黄色，捞出备用。
3. 另起一锅，加入适量的油，放入炒糖，小火煮化，直到变成焦黄色的糖浆。
4. 将炸好的芋头倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使糖浆完全包裹芋头。
5. 倒入适量的水，将糖浆融化成糖水，然后快速翻炒，使芋头均匀上色。
6. 撒上适量的黑白芝麻，快速翻炒均匀，最后炒至芋头均匀上色，且粘满糖水即可。

温馨提示：
1. 炸芋头时要保持油温适中，以免焦黑或者炸不熟。
2. 糖浆的煮化时间不要过长，以免糖浆糊化成焦糖。
3. 在翻炒芋头时要快速，以免芋头煮过头或者过分粘糖水。
4. 最后撒上黑白芝麻可以增加口感和视觉效果。

这样，一道美味的家常拔丝芋头就做好了，可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感糯香，甜而不腻。