百香果排骨的做法

百香果排骨是一道口味独特、酸甜可口的菜品。下面是制作百香果排骨的简易做法：

材料：
- 排骨500克
- 百香果3个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 姜蒜水适量
- 植物油适量

步骤：
1. 排骨剁成块状，加入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 准备一个大碗，将百香果切开，将果肉挤入碗中，过滤掉果籽，留下果汁。
3. 生姜、大葱和大蒜切成末备用。
4. 在装有适量植物油的锅中，倒入生姜蒜末和大葱末炒香。
5. 加入排骨煸炒至表面略微变色。
6. 加入适量料酒、酱油、白胡椒粉、盐、白糖和姜蒜水调味，继续翻炒均匀，让排骨充分入味。
7. 倒入足够的水，没过排骨，煮开后转小火慢炖约30分钟至排骨变得软烂。
8. 在排骨煮的过程中，将百香果果汁倒入煮锅中。
9. 溶解适量淀粉于水中，慢慢倒入煮锅中，搅拌均匀，以使汤汁变稠。
10. 最后，根据个人口味再次调整盐和糖的比例，煮几分钟让汤汁更浓稠。
11. 将煮好的百香果汁浓汤浇在炖好的排骨上即可上桌享用。

温馨提示：为了增加口感的层次感，可以在最后撒上一些百香果果肉，提升菜品的视觉效果。同时，可以根据个人喜好添加其他调料和香料，使菜品更加丰富多样。