花生辣椒酱的家常做法

花生辣椒酱是一道非常受欢迎的辣椒调料，它具有丰富的口感和辛辣的味道，可以增加各种菜肴的风味。虽然市面上有很多现成的花生辣椒酱品牌，但是自己在家制作的花生辣椒酱更加健康和美味。下面将介绍一种简单易学的家常做法：

材料：
1. 花生 250克
2. 干辣椒 30克
3. 大蒜 4-5瓣
4. 生姜 1小块
5. 酱油 2勺
6. 醋 1勺
7. 糖 1勺
8. 盐 适量
9. 食用油 适量

步骤：
1. 花生烤熟去皮：将花生放在烤箱中烤制10-15分钟，之后用擀面杖将其滚压，使花生壳易于脱落。将脱落的花生壳剔除并保留花生。
2. 辣椒处理：将干辣椒用剪刀剪成小段，并去掉辣椒籽。将辣椒片放入沸水中烫5分钟，然后用凉水冲洗去除辣椒的辣味。
3. 调味料准备：将大蒜和生姜剁碎备用。在一个小碗中混合酱油、醋、糖和盐，制作调味酱。
4. 食用油热锅：在炒锅中倒入适量的食用油，然后加热。
5. 辣椒炒熟：将处理好的辣椒放入锅中，用中小火将其炒制2-3分钟，直到辣椒出香味。
6. 加入调味酱：将调味酱倒入锅中，继续炒制至糖溶化。
7. 倒入花生：将烤熟的花生倒入锅中，翻炒均匀，使花生和调味酱充分混合。
8. 炒熟及搅拌：继续翻炒花生辣椒酱，直到花生均匀上色，并且炒熟。
9. 冷却和储存：将炒好的花生辣椒酱转移到碗中，待其完全冷却后，即可装瓶储存。

这是一道简单易学的家常花生辣椒酱做法，通过以上步骤即可制作出辣味浓郁、口感丰富的花生辣椒酱。这种辣椒酱可以配搭各种中式菜肴，比如火锅、炒菜和拌面等，能够增添食物的香辣味道。同时，自制的酱料更加健康和卫生，因为我们可以控制材料的质量和使用的调味品含量。

希望你能尝试制作这款家常花生辣椒酱，品尝到自己亲手做的美味。记得尝试适量的口味调整，以满足自己的口味喜好。祝你做菜愉快！