空心麻团的做法和配方

空心麻团是一种传统的中国点心，外部是糯米粉做成的透明糯皮，内部是馅料。下面是一个常见的空心麻团的做法和配方：

材料：
- 糯米粉 200克
- 开水 150毫升
- 白芝麻 适量
- 红糖 适量
- 水 适量

步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中。
2. 慢慢加入开水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成一个均匀的糯米团。如果觉得面团太黏，可以加入少许糯米粉。
3. 将糯米团揉成一个光滑的面团，并盖上湿布静置10分钟。
4. 取一小块糯米面团，搓成一个扁平薄片，然后在中间放入适量的红糖。
5. 将红糖包裹在糯米皮中间，慢慢捏合成一颗圆球，然后用手指按压圆球的中间部分，使其变得扁平。
6. 将麻团滚上一层白芝麻，让其均匀沾上芝麻。
7. 将麻团放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，直到麻团表面变成透明的糯皮。
8. 蒸熟的空心麻团捞出，放在冷却架上稍微晾凉。

空心麻团可以根据个人口味添加不同的馅料，如芝麻馅、花生馅或豆沙馅等。这个做法是其中一种常见的红糖馅配方。你可以根据喜好调整配料和比例，并尝试做出自己口味的空心麻团。