咖喱鸡胸肉土豆的做法

咖喱鸡胸肉土豆的做法：

材料：
- 2块鸡胸肉，切成小块
- 2个土豆，切成小块
- 1个洋葱，切成丁
- 3个大蒜瓣，切碎
- 2汤匙咖喱粉
- 1汤匙番茄酱
- 1/2杯椰奶
- 2杯鸡肉高汤或清水
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉，按个人口味调整

步骤：
1. 在一个大平底锅或炒锅中，加入橄榄油，热锅后加入洋葱和蒜瓣，翻炒几分钟，直到洋葱变软和蒜香味出来。
2. 加入鸡胸肉块，翻炒至变色，鸡肉表面略微焦黄。
3. 加入咖喱粉，番茄酱，搅拌均匀，使鸡胸肉均匀裹上咖喱粉和番茄酱。
4. 加入土豆块和鸡肉高汤（或清水），调至中小火，盖上锅盖炖煮大约15-20分钟，直到土豆变软和鸡肉熟透。
5. 加入椰奶，继续炖煮几分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆完全煮熟。
6. 根据个人口味，适量添加盐和胡椒粉调味即可。
7. 装盘，搭配米饭或面包享用。

希望这个食谱对你有帮助！