素烩菜的家常做法大全

素烩菜是一道常见的家常菜，以蔬菜为主料，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面给出一些素烩菜的家常做法：

1. 素烩时蔬：选择适量的时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜、荷兰豆等，切成块状。热锅加入适量油，放入蔬菜翻炒片刻，加入适量清汤煮开，调入盐、鸡精调味即可。

2. 素烩豆腐：将豆腐切成块状，与胡萝卜、冬笋等蔬菜一起烩制。热锅加入适量油，放入蔬菜和豆腐炒香，加入适量清汤，加入盐、姜蒜煮开，调入酱油、鸡精提味，最后勾芡即可。

3. 素烩蘑菇：挑选适量的新鲜蘑菇清洗干净，切片或切块。热锅加入适量油，放入蔬菜翻炒，加入适量清汤煮开，放入蘑菇，调入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后勾芡出锅即可。

4. 素烩山药：将山药去皮切块，和红薯、胡萝卜一同烩制。热锅加入适量油，放入蔬菜炒香，加入适量清汤煮开，放入山药，调入盐、鸡精烧至山药变软，最后勾芡即可。

5. 素烩冬瓜：将冬瓜去皮切块，与红薯粉丝、黑木耳一同烩制。热锅加入适量油，放入蔬菜炒香，加入适量清汤煮开，将冬瓜放入，调入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后勾芡即可。

这些都是常见的素烩菜做法，根据自己的口味和食材的可获得的种类，可以进行创新和变化。希望有帮助！