板栗五花肉的做法

板栗五花肉是一道美味的传统菜肴，以下是常见的做法：

材料：
- 五花肉500克
- 板栗适量
- 青葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 红糖适量
- 香油适量

做法：
1. 将五花肉洗净，切成小块备用。
2. 锅中加入适量水，放入五花肉块，烧开后撇去浮沫。加入姜和料酒煮10分钟，撇去汤面上的浮油。
3. 将板栗切口，放入开水中焯水煮熟，备用。
4. 锅中加入适量油，将五花肉块煎至两面金黄。
5. 锅中放入生抽，倒入煮肉的汤汁，加入适量盐、白胡椒粉和红糖，搅拌均匀。
6. 加入焯过水的板栗，煮约10分钟，直到五花肉变烂糯。
7. 关火前撒入葱花和香油，搅拌均匀即可。

提示：煮五花肉时，可加入适量的姜片和料酒，可以去腥、增加肉质的鲜嫩口感。板栗在焯水前，可以用刀在顶部切口，以免煮时板栗外层炸裂。