蘑菇炖土豆的做法

材料:
- 300克蘑菇
- 2个中等大小的土豆
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 500毫升蔬菜高汤或水
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙干薄荷叶
- 1茶匙干百里香叶
- 1/2茶匙盐
- 少许黑胡椒粉
- 适量香菜或欧芹叶装饰

步骤:
1. 准备食材。将蘑菇切成薄片，土豆和洋葱切成小块，大蒜切碎备用。

2. 在一个大锅中，加热橄榄油。将洋葱和大蒜放入锅中，炒至洋葱变软透明。

3. 加入蘑菇和土豆，继续翻炒2-3分钟，让它们稍微变软。

4. 倒入蔬菜高汤或水，使其覆盖住蔬菜。如果喜欢汤比较浓稠，可以控制汤的量多少。

5. 加入薄荷叶、百里香叶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

6. 覆盖锅盖，将火调低炖煮20-25分钟，直到土豆变软。

7. 炖好后，用勺子轻轻搅拌一下，让土豆稍微压烂一点混合在一起。

8. 将炖好的蘑菇炖土豆盛入碗中，可以用香菜或欧芹叶作为装饰。

9. 可以当作主菜或配菜搭配米饭或面包享用。

温馨提示：根据个人口味，可以添加一些其他的调料或蔬菜，如胡萝卜、西兰花等。 调整一些调料的用量，以适应个人口味。