红烧巴沙鱼的家常做法

红烧巴沙鱼是一道香味浓郁，口感鲜嫩的家常菜。下面是红烧巴沙鱼的家常做法：

所需食材：
- 巴沙鱼一条
- 姜丝
- 蒜瓣
- 青蒜或葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 盐
- 清水
- 植物油
- 水淀粉（可选择性添加，用于勾芡）

做法步骤：
1. 首先将巴沙鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 热锅冷油，爆香姜丝和蒜瓣。
3. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒提味。
5. 倒入适量生抽，老抽搅拌均匀，让鱼块均匀上色。
6. 加入糖，盐，和适量清水，没过鱼块。
7. 将火调至小火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。
8. 加入青蒜或葱段，继续焖煮5分钟。
9. 如果希望汤汁更浓稠，可使用水淀粉勾芡。
10. 最后，淋上少许热植物油，提鲜提香即可。

红烧巴沙鱼做法简单，家常又美味。可以搭配米饭或者面条一起享用。根据个人口味调整调料的用量即可。