新疆大盘鸡的家常做法

新疆大盘鸡是一道具有浓郁民族风味的特色菜，下面是它的家常做法：

所需材料：
1. 鸡腿肉500克
2. 土豆3个
3. 干辣椒适量
4. 大葱适量
5. 姜适量
6. 大蒜适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 蚝油适量
12. 花椒粉适量

步骤：
1. 鸡腿肉洗净切块，腌制30分钟，放入料酒、生抽和盐进行腌制。
2. 土豆去皮切块，用沸水焯水后捞出备用。
3. 干辣椒切段，大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
4. 热锅加入一些油，加入姜片和蒜末炒香。
5. 加入鸡腿肉煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
7. 加入蚝油、糖和盐调味，炒匀。
8. 加入土豆块和干辣椒，慢炖10分钟。
9. 最后加入花椒粉和大葱段，炒匀即可。

这样，一道香辣可口的新疆大盘鸡就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。