酱花生米的家常做法

酱花生米是一道美味的家常小吃，下面是其常见的家常做法：

材料：
- 花生米：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 辣椒粉（可选）：适量

步骤：
1. 将花生米放入清水中浸泡30分钟，然后沥干水分。
2. 弄热油锅，将花生米放入锅中炒至金黄色。
3. 把炒好的花生米捞出，待用。
4. 锅中留适量底油，倒入腌制好的白糖、细盐、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入腌制好的姜蒜蓉，煮沸一会儿，直至花生米熟透。
6. 放入适量的鸡精和香油提味，翻炒均匀。
7. 最后，如果喜欢辣味，可以撒上适量的辣椒粉，炒匀即可。

提示：
- 在炒花生米的过程中要不停翻动，以免糊底。
- 煮花生米时可以放入一根大葱一起煮，这样能提升花生米的香气。
- 酱花生米可以存放一段时间，但请密封保存，以免潮湿影响口感。