尖椒肉丝面的做法

尖椒肉丝面是一道以细面配以炒香的尖椒丝和肉丝为主料的传统川菜。它颜色鲜艳，辣味适中，口感爽滑，是一道美味可口的面食。下面就是尖椒肉丝面的具体做法。

材料：
1. 猪里脊肉250克
2. 尖椒2个
3. 面条适量
4. 葱姜蒜适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 生粉适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量

做法：
1. 将猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒和生粉腌制15分钟。
2. 尖椒洗净去蒂，切成细丝。葱姜蒜切末备用。
3. 将面条煮熟备用。
4. 热锅加入适量食用油，烧至油温六七成热，将腌制好的猪肉丝快速下锅煸炒，煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中再加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入尖椒丝炒熟。
6. 将煸炒好的猪肉丝放回锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入适量生抽炒匀，再加入适量的盐和鸡精调味。
8. 最后加入煮熟的面条，翻炒均匀，使面条与尖椒肉丝充分融合。
9. 炒好的尖椒肉丝面装盘即可。

这道尖椒肉丝面鲜辣味美，配色鲜艳，营养丰富，既可口又能增加食欲。如果你喜欢吃辣，还可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或辣椒酱增加辣味。此外，也可以根据自己的偏好添加一些其他蔬菜或配菜，例如胡萝卜丝、豆芽等，使菜品更加丰富多样。希望以上的制作方法对你有所帮助，祝你做出一道美味的尖椒肉丝面！