墨斗鱼的家常做法

墨斗鱼是一种常见的海鲜食材，它的肉质鲜美，适合用来烹饪多种家常菜。以下是一些墨斗鱼的常见做法：

1. 红烧墨斗鱼：将墨斗鱼清洗干净切块，热锅加油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水烧开，转小火慢炖20分钟，收汁即可。

2. 酱烧墨斗鱼：将墨斗鱼清洗干净切块，用葱姜蒜爆炒，加入适量的郫县豆瓣酱、生抽、老抽炒匀，加入适量的水煮开，转小火慢炖30分钟，收汁即可。

3. 清蒸墨斗鱼：将墨斗鱼清洗干净，切片，将姜蒜切末铺在鱼片上，撒上葱花和盐，上锅蒸8分钟左右，淋上热油和香油，撒上一些蒜末和香菜即可。

4. 炸墨斗鱼丸：将墨斗鱼肉剁成泥，加入蛋清、盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，用手揉匀后，形成鱼丸，下油锅炸至金黄色即可。

5. 墨斗鱼炖豆腐：将墨斗鱼清洗干净切块，用葱姜蒜炒香，加入适量的水煮开，放入豆腐块，加入适量的盐、料酒和糖炖煮片刻，撒上葱花即可。

以上是一些常见的墨斗鱼家常做法，你可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。