鸡蛋发糕的家常做法

鸡蛋发糕是一道传统的家常甜点，口感松软香甜，做法也比较简单。下面是一份家常的鸡蛋发糕做法供参考：

所需材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 牛奶 100毫升
- 低筋面粉 160克
- 泡打粉 1茶匙
- 食用油 30毫升
- 香草精 少许（可选）

步骤：
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。
2. 慢慢加入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀至没有颗粒状。
4. 加入食用油和香草精（可选），继续搅拌均匀。
5. 将面糊倒入蒸锅中的蛋糕模具中（如果没有模具，可用小碗代替），留出一定的空间，以防止发糕膨胀过大。
6. 将蒸锅加热至水开，然后放入蛋糕模具，用中小火蒸约15-20分钟，或者用竹签插入发糕中间，能够插出干净即表示发糕熟了。
7. 蒸好后，取出发糕，待其完全冷却后即可食用。

温馨提示：
- 发糕蒸熟后，要立即取出放在通风处，防止底部变湿。
- 发糕可以根据个人喜好加入一些水果、坚果等作为装饰。
- 如果没有蛋糕模具，可以用小碗来代替，但蒸煮时间可能会稍有差异。