清蒸河蟹的做法

清蒸河蟹是一道经典的中式菜肴，下面是它的做法：

材料：
- 河蟹：2-3只
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将河蟹洗净，清理干净，将腹部杂质去除。使用刷子或者小刀清洗蟹壳并搓洗净。
2. 准备蒸锅，加入适量的水，放入适量的姜蒜和葱段。
3. 将准备好的蟹放入蒸锅中，用一些料酒撒在蟹身上。
4. 蒸锅开火，煮沸后蒸10-15分钟，或者直到河蟹变红，熟透为止。
5. 同时，在一个小碗里放入适量的盐，姜蒜末和一些植物油，放入微波炉里加热1分钟，取出备用。
6. 蒸好的河蟹放盘，将热油淋在蟹身上，撒上炒香的葱花即可。

温馨提示：清蒸河蟹的关键是要选择新鲜的河蟹，蒸的时间要掌握好，以免过生或过熟。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜米等调料。