芋头烧肉的家常做法

芋头烧肉是一道美味可口的家常菜肴，常见于中餐馆和家庭聚餐中。它的制作非常简单，只需将芋头和猪肉相互搭配煮炖即可。以下是一种常见的家常做法。

首先，准备好所需要的材料：猪肉块500克、芋头500克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、糖适量、清水适量。

其次，开始制作芋头烧肉。首先将芋头去皮，切成个头适中的块状。然后将猪肉切成块状，大小与芋头相似。接着，将锅中倒入适量的清水，放入猪肉块，加入葱姜蒜、盐和料酒，用中小火煮开，去除血沫，然后捞出备用。

然后，将另一个锅放在火上，倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。然后将煮熟的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄色。接下来，倒入适量的料酒，炖煮片刻，待酒味散去后捞出备用。

接着，将芋头块放入锅中煎炒，煎至表面微黄后，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精和糖，翻炒均匀，使芋头均匀地吸收调味料。然后将猪肉块放入锅中，拌炒均匀，使调味料充分渗入猪肉和芋头中。

最后，倒入一定量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约1-2个小时。期间要不时地翻炒均匀，以免煮糊。煮至芋头软烂，猪肉酥烂即可。

芋头烧肉的家常做法就是如此简单。烧制完成后，可以将芋头烧肉盛出，撒上适量的葱花作为装饰。这道菜肴炖煮时间较长，但制作过程简单，味道鲜美，芋头的香甜与猪肉的酥烂相互融合，带来一种独特的口感和风味。无论是日常家庭用餐还是招待客人，芋头烧肉都是一道不错的选择。