羊肉炖豆腐的做法

羊肉炖豆腐是一道口味鲜美、营养丰富的传统中式菜肴。下面是一种简单的做法：

材料：
- 羊肉块：500克
- 嫩豆腐：一块
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 将羊肉块先用清水洗净，然后放入锅中加热煮沸，捞出后冲洗干净，去除血水和杂质备用。
2. 锅中加入适量水，放入羊肉和葱姜蒜煮沸，捞出洗净备用。
3. 将嫩豆腐切成适当大小的块备用。
4. 清洗锅，加入适量水，加入煮过羊肉的清汤，再加入料酒和适量的酱油。
5. 把羊肉放入清汤中，用小火慢炖1-2个小时，让羊肉更加鲜嫩。
6. 待羊肉炖煮至八成熟时，加入切好的嫩豆腐，再加入适量的盐和白胡椒粉，继续小火慢炖10-15分钟，使豆腐入味。
7. 最后，撒上一些香菜作为装饰，即可上桌享用。

温馨提示：
1. 在羊肉煮沸时，可以加入一些姜片和料酒去腥。
2. 羊肉和豆腐的炖煮时间可以根据个人口感来决定，喜欢更嫩的可以多炖一段时间。
3. 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在起锅前加入一些鸡精或者其他调味料增加风味。

这只是一种简单的做法，你也可以根据个人口味的喜好进行创新，例如加入其他蔬菜或调味品来提升口感。祝你做菜成功，享受美味的羊肉炖豆腐！