纯大米面发糕的做法

以下是制作纯大米面发糕的简单做法：

材料：
- 大米面粉：250克
- 白糖：80克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
- 食用油：适量

步骤：
1. 酵母准备：将5克酵母放入一个小碗中，加入适量温水，搅拌均匀至酵母完全融解在水中，放置静置发酵10分钟。
2. 大米面粉准备：将250克大米面粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。
3. 混合面糊：将发酵好的酵母水慢慢倒入大碗中的米粉中，搅拌均匀成面糊。
4. 发面：将面糊静置发酵1-2小时，待面糊体积扩大至原来的2倍左右。
5. 蒸煮：取一个蒸盘，刷一层食用油，将面糊倒入蒸盘中，用刮刀或手指抹平面糊表面，放入蒸锅中大火蒸约20-30分钟，直至表面变糯、米糕完全熟透。
6. 出锅：待米糕蒸熟后，取出蒸盘，用刀将米糕切成合适大小的块状即可。

温馨提示：
- 米糕面糊的发酵时间可以根据自己的情况适当延长或缩短。
- 在蒸煮过程中，可根据自己的喜好加入适量葡萄干、红枣等作为装饰。
- 如果喜欢口感更加柔软糯米糕，可以将大米面粉适量替换为糯米粉。