卤水猪脚的做法

卤水猪脚是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 猪脚2只
- 八角4颗
- 香叶3片
- 姜块3片
- 蒜头2瓣
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量

步骤:
1. 猪脚事先清洗干净，切成适当大小的块状，用开水煮沸，焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅冷油，将姜块、蒜头爆香，加入八角和香叶翻炒出香味。
3. 将煮过的猪脚放入锅中，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使猪脚均匀上色。
4. 加入适量的料酒烹调，煮几分钟让猪脚完全腌制入味。
5. 加入足够的水，水量要稍稍多一点，煮猪脚的时候还要加保温，水可以稍微盖过猪脚。
6. 加入适量的冰糖和盐，调整味道，可以根据个人口味适量增减。
7. 将锅调小火慢慢炖煮，约炖煮2-3个小时，直到猪脚变得酥软入味。
8. 最后，根据个人喜好可以再加入一些配菜，如豆皮、卤豆腐等。
9. 出锅前，可以撒上葱花或香菜进行装饰。

以上就是卤水猪脚的基本做法，可以根据个人口味适量调整配料的种类和用量。