熔岩蛋糕的做法

熔岩蛋糕是一道非常美味且特别的甜点，以下是常见的熔岩蛋糕制作方法：

材料：
- 100克黑巧克力
- 70克牛油
- 50克砂糖
- 2个鸡蛋
- 50克面粉
- 适量可可粉（可根据个人口味添加）

步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将黑巧克力和牛油放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将砂糖和鸡蛋混合，用搅拌器搅打至颜色变浅且均匀。
4. 将巧克力和牛油混合物倒入糖和鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
5. 逐渐筛入面粉和可可粉，搅拌均匀，确保没有面粉颗粒。
6. 将混合物倒入事先涂抹黄油或撒上面粉的小烤盘中。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，蛋糕边缘定型但中间仍然有些松软。
8. 用勺子把熔岩蛋糕倒扣在碟子上，撒上适量的可可粉或糖粉作为装饰。
9. 可以选择搭配草莓、覆盆子或冰淇淋等作为附加的装饰或配料。

温馨提示：熔岩蛋糕最重要的是保持中心部分为液态状态，所以烤的时间需要把握好，以保证蛋糕外部熟透但内部流动。烤盘的大小可根据个人喜好和所需份量进行选择。