糖醋大虾的做法大全

糖醋大虾是一道经典的中式菜肴，口味酸甜可口，是很多人喜爱的菜品。下面是糖醋大虾的做法大全：

材料：
- 大虾500克
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 料酒适量
- 面粉适量
- 油适量

糖醋酱汁：
- 白醋60毫升
- 黄酒30毫升
- 糖适量
- 番茄酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 姜蒜末适量

步骤：
1. 虾去壳，清洗干净后，沥干水分备用。
2. 准备一个碗，里面放入淀粉、鸡蛋、料酒和面粉，搅拌均匀成为面糊。
3. 将虾放入面糊中，用手将面糊均匀地裹在虾身上。
4. 热锅加适量的油，将裹好面糊的虾放入锅中煎炸，炸至金黄色捞出沥干油份。
5. 准备一个小锅，倒入适量的油，将姜蒜末放入锅中炒香。
6. 加入白醋、黄酒、糖、番茄酱、盐和生抽，搅拌均匀煮沸。
7. 将炸好的虾放入糖醋汁中，翻炒均匀，使虾均匀地裹上酱汁。
8. 装盘前撒上一些炸好的花生米。
9. 糖醋大虾完成，可以享用。

温馨提示：
- 炸虾时要控制好火候，以免炸糊。
- 糖醋酱汁的甜度和酸度可以根据个人口味进行调整。
- 可以根据喜好增加一些辣椒或者花椒，以增加口感。