清蒸草鱼的做法和步骤

清蒸草鱼是一道口味鲜美、营养丰富的菜肴，以下是制作步骤：

材料：
- 草鱼一条
- 姜片数片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 食用油适量

步骤：
1. 清洗草鱼，并在鱼身两侧切几刀，用刀背轻轻敲打鱼身，以增加鱼肉的入味性。然后，将草鱼放入大碗中，加入料酒，用料酒搓洗鱼身，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备一个碗，将姜片和葱段放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，调成腌渍汁。
3. 将准备好的腌渍汁均匀地涂抹在草鱼的两面和切口上，让鱼肉充分吸收味道。
4. 取一个蒸锅，并在里面铺上一层葱段和姜片，然后将腌渍好的草鱼放在葱姜片上。
5. 盖上蒸锅盖，用大火蒸10-15分钟，具体时间根据草鱼的大小而定，蒸熟后即可。
6. 在蒸鱼的过程中，可以准备蚝油。取一个小碗，倒入适量蚝油，并加入少许食用油，用筷子搅拌均匀。
7. 蒸熟的草鱼取出，将蒸鱼的汤倒掉，撒上适量的盐。
8. 将准备好的蚝油淋在草鱼上，然后撒上葱花或香菜点缀，即可享用。