红烧鱼丸的家常做法

红烧鱼丸是一道美味可口的家常菜肴，以下是其家常做法：

材料：
- 鱼丸：500克
- 生姜：适量，切成细末
- 蒜瓣：适量，切成细末
- 青葱：适量，切成细末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 温水：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将鱼丸放入盆中，加入适量的生姜末、蒜末、青葱末、料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅中倒入适量的植物油，将腌制好的鱼丸放入锅中，用中小火翻煎至两面金黄。
3. 加入足够量的温水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，煮15-20分钟，让鱼丸熟透并入味。
4. 将煮好的鱼丸捞出，锅中留下少量汤汁，调入适量的糖、盐、生抽和老抽，煮开后关火。
5. 将煮好的鱼丸放入调好的汤汁中，用中小火慢慢烧开，让汤汁充分渗透入鱼丸中，使味道更加浓郁。
6. 最后，撒上一些青葱末作为装饰，即可享用美味的红烧鱼丸了。

温馨提示：在腌制鱼丸时，可以加入一些适量的水淀粉，能够增加鱼丸的嫩滑口感和吸附汤汁的能力。根据个人口味喜好，还可以加入一些辣椒油或者豆瓣酱增加香辣味道。