红烧牛筋的家常做法

红烧牛筋是一道美味的家常菜，下面是一种简单的家常做法：

材料：
- 牛筋500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量（可选）

做法：
1. 先将牛筋切成滚刀块，然后放入开水中焯水，煮5分钟。
2. 捞起牛筋，用清水洗净备用。
3. 锅中倒入少量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入牛筋翻炒均匀，然后加入适量的料酒，炒出酒味。
5. 加入足够的水，水量要稍高于牛筋的高度，倒入适量的生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀。
6. 大火煮沸后转小火炖煮，炖煮约2小时至牛筋变得柔软烂糯。
7. 最后加入适量的盐、鸡精和花椒粉调味，翻炒均匀。
8. 装盘时可以撒上一些香菜作为装饰，美味的红烧牛筋就完成了。

温馨提示：
- 牛筋炖煮时间较长，可以使用高压锅来加快炖煮过程。
- 炖煮牛筋时加入适量的料酒可以去腥味。
- 如果喜欢口感更加嫩滑的牛筋，可以事先用清水泡发1-2个小时。