猪脚焖黄豆的做法

猪脚焖黄豆是一道肉香浓郁、营养丰富的传统菜肴。以下是猪脚焖黄豆的做法：

所需材料：
- 猪脚：500克
- 黄豆：150克
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将黄豆提前浸泡4-6个小时，使其变软。
2. 将猪脚切块，放入沸水中焯水，直至血水全部沥尽后捞出备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜炒香。
4. 加入焯水过的猪脚块，炒至略微变色。
5. 加入适量料酒炒匀，以去腥味。
6. 加入黄豆，翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，水量要覆盖猪脚块。
8. 加入适量的酱油，调入适量的盐、白胡椒粉和糖，根据个人口味进行调整。
9. 将锅盖盖好，用中火炖煮1-2个小时，直至猪脚和黄豆变得烂糯。
10. 汤汁收浓后，即可出锅。
11. 上桌前可以撒上适量的葱花点缀。

猪脚焖黄豆热腾腾的端上桌，香气扑鼻，肉质嫩滑，汤汁浓郁，吃起来口感丰富。可以搭配米饭或馒头一起享用。