酱香饼的做法及配方

酱香饼是一道传统的中国糕点，口感酥脆，内馅香甜。下面是酱香饼的常见做法及配方：

材料：
- 馅料：红豆沙、花生酱、黑芝麻酱等（按个人口味选择）
- 面皮：面粉、花椒油、熟白糖、盐、清水
- 油：食用油适量

步骤：

1. 馅料准备：根据个人口味选择馅料，并将馅料准备好。

2. 面皮制作：将面粉放入容器中，加入花椒油、糖和盐，然后慢慢加入适量清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3. 面皮切割：将面团分割成小块，每个小块约30克左右，然后将每个小块擀成薄圆片。

4. 包馅：将一块薄圆片放在手掌心，将适量的馅料放在中间，然后将面皮包裹住馅料并封口。

5. 擀面与烙饼：将包好的酱香饼放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼。然后在平底锅中倒入适量的食用油，将饼放入锅中，小火煎炸至两面呈金黄色。

6. 装盘：将炸好的酱香饼放在盘子中，即可食用。

注意事项：
- 面皮擀得越薄，酥脆度越好。
- 内馅可以根据个人口味自由选择。
- 煎炸时，火候需要掌握好，即使两面都煎至金黄色，但饼内部也需要煮熟。

这是一种常见的酱香饼做法及配方，你可以按照自己的口味和喜好，进行调整和创新。祝你做出美味的酱香饼！