爆炒大虾简单做法

材料:
- 大虾（去壳去头）
- 蒜蓉
- 姜片
- 青葱
- 辣椒（可选）
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 植物油

步骤:
1. 首先，将大虾剪开背甲，去除虾线，用清水洗净沥干备用。
2. 准备蒜蓉、姜片和青葱，辣椒可以根据个人口味选择加入或不加。
3. 非粘锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜蓉、姜片和辣椒，煸炒出香味。
4. 接着，将大虾放入锅中，翻煎至两面微黄。
5. 加入料酒炒匀，然后加入适量的盐、糖和酱油进行调味。
6. 继续煎炒，直到大虾完全变色，熟透即可。
7. 最后，加入青葱段炒匀，起锅即可。

温馨提示:
- 在煎炒大虾的过程中要注意火候掌握，不要煎过久，以免虾肉过熟变硬。
- 虾的味道鲜美，不需要过多的调料，尽量保持原汁原味。