蒜苔回锅肉的家常做法

蒜苔回锅肉是一道非常受欢迎的家常菜。下面是蒜苔回锅肉的一种简单做法：

材料：
- 猪肉（五花肉）：300克
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 蒜苗切成段，蒜头切成薄片。生姜切成细片。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉籽。
4. 在炒锅里倒入适量的食用油，烧热后放入熟猪肉片，煎至两面金黄。
5. 加入蒜头和蒜苗，炒匀。
6. 加入生姜和干辣椒，继续翻炒。
7. 加入一小勺料酒炒匀。
8. 加入适量的生抽，炒匀。
9. 加入适量的白糖，炒匀。
10. 最后加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。

这样一道美味的蒜苔回锅肉就做好了，可以搭配米饭或面条一同食用。如果你喜欢口感更嫩的回锅肉，还可以在猪肉片腌制前加入少量淀粉，腌制片刻再进行下一步的炒制。