炒基围虾的家常做法

炒基围虾是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面将介绍一种常见的家常做法，以供参考。

首先，准备好所需的食材。主要包括基围虾、蒜末、葱末、姜末、红椒、青椒、盐、料酒、生抽、糖和淀粉。

其次，处理基围虾。将基围虾剪去触手，然后将虾壳剥掉，但保留虾尾。然后用刀在虾背上划一刀，去除虾线，这样可以避免吃到沙粒和腥味。

接下来，将蒜末、葱末和姜末分别切成细碎。红椒和青椒切成小块备用。

然后，准备调料。将盐、料酒、生抽和糖加入碗中调匀，这是最基本的调料。如果你喜欢口感更浓郁的话，也可以加入一些鸡精或香菇精。

接下来，开始炒虾。热锅冷油，先将蒜末、葱末和姜末爆香，然后放入切好的红椒和青椒翻炒均匀。

当红椒和青椒变色后，加入处理好的基围虾翻炒均匀。翻炒的火候要掌握好，不要炒太长时间，否则虾肉容易变老。

然后，倒入调料，炒匀后加入适量的水，然后盖上锅盖，焖煮约2-3分钟，使虾肉吸收调料的味道。

最后，将适量的淀粉加入水稀释成淀粉水，然后倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

将炒好的基围虾倒入盘中，撒上少许葱花作为装饰，炒基围虾就做好了。

这道炒基围虾的家常做法简单易学，操作便捷，适合家庭做饭。此外，基围虾肉质鲜美，富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于健康和增加食欲。所以，无论是作为一道主菜还是一道下饭菜都非常适合。

希望以上的介绍对你有所帮助。祝你成功炒制一道美味的家常炒基围虾！