萝卜炖羊排的做法

萝卜炖羊排是一道营养丰富的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料:
- 羊排500克
- 白萝卜500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
- 食用油适量

步骤:
1. 羊排先用凉水浸泡30分钟，然后切成块状备用。
2. 白萝卜去皮，洗净后切块备用。
3. 热锅加入少量食用油，将羊排块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜瓣炒香。
5. 加入煎好的羊排块，翻炒均匀。
6. 加入料酒和酱油，炒匀均匀。
7. 加入适量水，水面稍微超过羊排和萝卜。
8. 放入盐和白胡椒粉，调味均匀。
9. 煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1个小时，直至羊排变得软嫩。
10. 最后加入切好的白萝卜块，再炖煮30分钟，直到萝卜煮熟软烂即可。

温馨提示:
- 煮羊排前先用凉水浸泡可以去除一部分膻味。
- 炖煮过程中可根据个人口味适量调整调料。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适量加入一些花椒粒和八角等调料增加口感。