老式酥饼的做法和配方

老式酥饼是一种经典的传统糕点，口感酥脆，香甜可口。下面是一种常见的老式酥饼的做法和配方：

材料：
- 200克低筋面粉
- 100克牛油
- 50克砂糖
- 1个蛋黄
- 适量水（根据面粉吸水情况酌情增减）
- 适量白芝麻

步骤：
1. 将牛油软化至室温，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖溶化。
2. 加入蛋黄，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉筛入容器中，用刮刀拌匀。
4. 逐渐加入适量的水，用手揉成光滑的面团。
5. 将面团包裹好，放入冰箱静置15-20分钟。
6. 取出面团，擀成薄片，用饼干模具裁切出饼皮。
7. 在饼皮上撒上一层白芝麻。
8. 预热烤箱至180度。
9. 将饼皮放置在烤盘上，放入烤箱中，烤15-20分钟或至饼干呈金黄色即可。
10. 取出烤好的饼干，冷却后即可食用。

温馨提示：
1. 可根据个人口味调整糖的量，增加或减少甜度。
2. 饼皮擀成的厚度可以根据个人喜好调整，过薄易破裂，过厚则口感不佳。
3. 烤制时间和温度因烤箱的不同而有所差异，可以根据个人烤箱的特点进行调整。

希望以上的做法和配方对你有所帮助，祝你做出美味的老式酥饼！