面筋泡塞肉的做法

面筋泡塞肉是一道经典的川菜，下面是制作面筋泡塞肉的做法：

所需材料：
- 猪肉（五花肉）500克
- 豆瓣酱3汤匙
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒6-8个
- 面筋1块（约250克）
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 首先，将猪肉洗净后切成小块，放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 将锅烧热，倒入适量食用油，加入切好的葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
3. 把焯水后的猪肉放入锅中翻炒，加入料酒去腥。
4. 将豆瓣酱加入锅中炒香，然后加入适量的酱油和冰糖，继续翻炒均匀。
5. 将水加入锅中淹没猪肉，煮开后转小火炖煮约40分钟至肉变软烂。
6. 在煮猪肉的同时，将面筋切成小块。
7. 另起一个锅，加入适量食用油，烧热后加入面筋煎至金黄色。
8. 将炖好的猪肉捞起，加入煎好的面筋一起煮2-3分钟使面筋入味。
9. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，煮开后即可出锅装盘。

以上就是制作面筋泡塞肉的做法，希望对你有帮助！