宾阳酸粉的做法及配料

宾阳酸粉是广西宾阳地区的传统特色小吃，以其酸辣爽口的口感受到了许多食客的喜爱。下面是宾阳酸粉的做法及配料：

配料：
1. 240克绿豆粉
2. 600毫升水
3. 200克黄鳝鱼
4. 50克蒜瓣
5. 50克红辣椒
6. 50克青辣椒
7. 50克香葱
8. 50克豆腐干
9. 20克花椒
10. 适量的盐
11. 适量的酱油
12. 适量的白胡椒粉
13. 适量的醋

做法：
1. 将绿豆粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其变成糊状。
2. 把搅拌好的绿豆糊倒入蒸锅中，大火蒸约15分钟，至其变得透明且成块状。
3. 把蒸好的绿豆糕切成细长条状，备用。
4. 将黄鳝鱼剁成段，放入开水中焯水后捞出，备用。
5. 准备调料：将蒜瓣剁碎，红辣椒和青辣椒切成细丝，香葱切成小段。
6. 平底锅中倒入适量的油，加入花椒炒香，然后加入蒜瓣和辣椒丝，炒至香味出来。
7. 加入黄鳝鱼和豆腐干，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，调味后翻炒几分钟。
9. 最后加入切好的绿豆粉条，炒匀。
10. 炒好的酸粉撒上适量的香葱段，淋上醋即可食用。

以上就是宾阳酸粉的简单做法及配料，可以根据个人口味调整调料的用量。