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香酥虾的做法大全

|2023-12-22 15:35:50|浏览:91

1. 原料:
- 新鲜虾仁500克
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 鸡蛋1个
- 干淀粉适量
- 面粉适量
- 清油适量

2. 准备工作:
- 将虾仁剁成泥状,加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀,腌制20分钟。
- 打散鸡蛋,备用。
- 在一个碗中将干淀粉和面粉按1:1的比例混合均匀,备用。

3. 油炸虾仁:
- 将腌制好的虾泥放入干淀粉和面粉的混合物中,均匀裹上一层粉。
- 锅中倒入足够的清油,加热至170℃左右。
- 将裹有粉的虾仁放入热油中炸至金黄酥脆,捞出沥油。

4. 香酥虾的蘸料:
- 准备一小碗,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,做成蘸料备用。

5. 上桌:
- 将油炸好的香酥虾码放在盘子上,可根据个人口味撒上少许盐和白胡椒粉。
- 将准备好的蘸料放在一旁,即可食用。

温馨提示:
- 油的温度要掌握好,太热会炸焦,太冷会导致虾仁不够酥脆。
- 吃的过程中可以蘸着蘸料吃,增加口感。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料,如五香粉等,提升香味。

李娜
12-22 15:35优质作者
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