桂花糕家常做法

桂花糕是一道以桂花为主要原料制作的传统中式点心，口感软糯，香甜可口。下面是一种家常做法：

所需材料：
- 糯米粉 200克
- 水 300毫升
- 白糖 100克
- 桂花 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 将糯米粉倒入一个碗中，慢慢加入水，边加边搅拌均匀，直到没有颗粒状物体为止。
2. 锅中倒入适量的水，烧开后放入蒸锅，将碗放在蒸锅中，大火蒸15分钟。
3. 在蒸的过程中，可以准备桂花糖水。将白糖和适量水放入小锅中，用小火加热，煮至糖完全融化。
4. 蒸好的糯米粉倒入大碗中，用筷子搅拌至表面糯米糊呈稠状。然后加入桂花，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的糯米糊倒入模具中，轻轻拍出气泡并使表面平整。
6. 取一个平底锅，加入适量的植物油，小火加热。
7. 等油热了之后，将糕坯铺入锅中，用中小火煎制，待两面金黄即可。
8. 将煎好的桂花糕放在盘子中，淋上桂花糖水即可。

温馨提示：
- 蒸糯米糕时水要保持高于碗边缘，以免进水。
- 煎的时候要小心火力，掌握好时间，避免糕坯过熟或过生。
- 桂花的数量可以根据个人喜好增减。