炒猪肚的做法大全

以下是炒猪肚的几种常见做法：

1. 糖醋猪肚：
材料：猪肚、姜、葱、醋、糖、酱油、料酒、盐、大葱、白胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤：
1）将猪肚洗净切成薄片，放入开水中焯水去腥。
2）热锅冷油，加入葱姜煸炒出香味，再加入煮熟的猪肚片翻炒片刻。
3）加入适量的料酒、醋、糖、酱油、白胡椒粉，炒匀。
4）加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，使猪肚更加入味。
5）将淀粉用水化开，加入猪肚锅中搅拌均匀，使汤汁变浓稠。
6）最后撒上葱花，即可装盘食用。

2. 干烧猪肚：
材料：猪肚、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油。
步骤：
1）将猪肚切成薄片，焯水去腥。
2）热锅加油，放入干辣椒和花椒炒香。
3）加入蒜瓣和姜片爆炒片刻。
4）加入豆瓣酱炒匀，再加入煮熟的猪肚片翻炒。
5）加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
6）最后大火收汁，出锅前撒上葱花，即可。

3. 醋溜猪肚：
材料：猪肚、姜、葱、醋、酱油、盐、白糖、食用油。
步骤：
1）将猪肚切成薄片，焯水去腥。
2）热锅加油，放入葱姜煸炒出香味，再加入煮熟的猪肚片翻炒片刻。
3）加入适量的醋、酱油、盐、白糖，炒匀。
4）最后加入适量的水，翻炒均匀煮开，使猪肚更加入味。
5）最后盛出炒熟的猪肚，装盘食用。

以上是炒猪肚的几种常见做法，根据个人口味可适量增删调整调料。