羊杂面的做法和配料

羊杂面是一道具有浓郁中式特色的面食。下面是羊杂面的常见做法和配料：

配料：
- 羊杂：包括羊肉、羊心、羊肺等内脏器官，可以根据个人口味添加。
- 面条：一般选择宽面或千层面，也可以使用自制面团手工擀面。
- 蔬菜：常见的有青菜、豆芽、胡萝卜等。
- 老抽：用于炒羊杂和入面。

做法：
1. 将羊杂清洗干净，切成小块备用。
2. 锅中倒入适量的油，加热后放入羊肉翻炒，炒至羊肉变色。
3. 加入切好的羊心、羊肺等内脏器官继续炒熟。
4. 加入适量的老抽调色，翻炒均匀。
5. 将炒好的羊杂盛出备用。
6. 另起一锅水烧开，加入少许盐和油，将面条煮熟后捞出。
7. 煮熟的面条放入碗中，加入炒好的羊杂。
8. 锅中加入少许油，放入青菜、豆芽等蔬菜炒熟，放在羊杂面上即可。

羊杂面可以根据个人口味加入适量的辣椒或调味料，使其更加丰富美味。