番茄炒年糕的做法

番茄炒年糕是一道简单美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：
- 年糕：适量
- 番茄：2个
- 青蒜：适量
- 鸡蛋：2个
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将年糕切成块状，放入开水中焯水一下，煮至变软后捞出备用。
2. 番茄洗净后切成块状备用。青蒜切成段状备用。
3. 打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
4. 热锅加入适量食用油，倒入蛋液，煎成鸡蛋饼，切成小块，备用。
5. 锅中再次倒入适量食用油，倒入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入番茄块，翻炒均匀，使其出汁。
7. 加入适量生抽和盐，调味翻炒均匀。
8. 加入煮好的年糕，翻炒均匀，让调味料均匀包裹在年糕上。
9. 加入青蒜段和煎好的鸡蛋块，翻炒均匀。
10. 炒至年糕变得稍微焦黄，调味品和蔬菜均匀分布时，关火即可。

番茄炒年糕做法简单，口感软糯，颜色鲜艳，非常适合作为一道下饭菜。你可以根据个人喜好调整调味品的用量，增加风味。