清蒸马鲛鱼的做法

清蒸马鲛鱼是一道比较简单的菜品，以下是制作步骤：

材料：
- 马鲛鱼
- 姜片
- 蒜瓣
- 青葱
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 酱油
- 食用油

步骤：
1. 将马鲛鱼处理干净，剖鱼身并去鳞，洗净后切成块状。
2. 在每一块鱼肉上撒上盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟左右。
3. 准备一个蒸锅，铺上姜片，上面放马鲛鱼块。
4. 将蒸锅放入蒸锅中，加适量的水，烧开后蒸12-15分钟，或直到鱼肉变白熟透。
5. 在蒸鱼的过程中，可以准备调料汁。将蒜瓣剁碎，青葱切成葱花。
6. 另起锅，倒入适量的食用油，加入蒜末和青葱炒香。
7. 加入适量的酱油，翻炒均匀后关火。
8. 将蒸好的马鲛鱼取出，将调料汁淋在鱼身上即可。

温馨提示：
- 在蒸鱼前可将鱼身用刀背刮去泥沙，再用盐搓洗，这样可以去除鱼腥味。
- 马鲛鱼肉质细腻，蒸制时间不要过长，以免鱼肉变老。
- 调料汁的味道可以根据个人口味加减，可以加入一些生抽、鸡精等提鲜。
- 可以在蒸鱼的时候加入一些姜片、葱段等增加香味。