藕断丝连的做法

藕断丝连是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：

材料：
1. 新鲜藕根
2. 蒜瓣
3. 生姜片
4. 青椒、红椒等适量
5. 淀粉
6. 酱油
7. 鸡精
8. 盐
9. 糖
10. 料酒

步骤：
1. 将新鲜的藕根切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。
2. 将蒜瓣、生姜片切成丝状备用，青椒、红椒切成丝备用。
3. 在一个小碗中调制调料汁，将酱油、鸡精、盐和糖适量混合，加入料酒调匀。
4. 取一把大锅，加热锅中的油，放入蒜瓣、生姜丝炒香。
5. 炒香后将切好的藕丝放入锅中翻炒，炒至藕丝变软。
6. 接着将青椒、红椒丝放入锅中继续翻炒，直至蔬菜熟透。
7. 最后倒入调料汁，翻炒均匀，使藕丝和蔬菜充分吸收调料汁。
8. 可根据个人口味再加一些盐和糖调味，翻炒几分钟后，即可起锅。

藕断丝连成菜后，可以保留藕根的嫩脆口感，配上鲜香的蔬菜丝，味道丰富爽口。可搭配米饭或面条食用。